Lemmon pudding

Feriado. Días de lluvia y latas vacías de atún que sobran. Batí con un tenedor - porque no tengo batidora eléctrica ni batidor - 200 grs. de manteca y 200 de Splenda (no tenía azúcar), no mucho, lo necesario para unir. Ralladura de limón, 4 huevos, jugo de 1 limón y 200 de harina con polvo de hornear. Enmantequé y enhariné los moldes atunados y volqué la preparación, horno 180° hasta que crezcan y doren. Bah, también podés hacer la prueba del palillo o punta del cuchillo que sale seco para estar segur@. Quedaron como scons, ideal para comer con queso y alguna rica mermelada.