Risotto alla milanese con osobuco braseado

A veces estoy lejos, tan lejos que ni alcanzo a divisar el horizonte de los que amo. Es por eso, que por azar o suerte me veo envuelto de nuevo con gente que me abraza y me quiere. Hoy les cociné un risotto clásico que no lleva más que cebolla, azafrán, un caldo contudente y un buen arroz carnaroli. Desde luego que al final, manteca fría y parmensano. Sobre el risotto, un osobuco braseado, cocción de 3 horas a horno fuerte primero y luego bien bajo con Malbec, caldo, vegetales y hierbas. El resto, son risas y un encuentro que me hace muy feliz, como hace mucho no me pasaba. Que bueno que vuelva a suceder.