Pastel de papas

Parece que se viene la saga de los pasteles, de calabaza, papas, batata o mandioca. Lo cierto es que, estos pasteles que combinan carne con puré son un plato típico y clásico de esta parte del Sur americano. Tienen su origen en el famoso Cottage Pie inglés, que también es un pastel con carne abajo y puré de papas, el relleno lleva apio y harina apenas para espesar los jugos.  En Brasil, el escondidinho, hecho con puré de mandioca; Pastel de carne en Uruguay; el Arequique en Perú y Pastel de papas en Argentina. Versiones, muchas, cada familia le ha incorpoado o desagregado ingredientes como se ha transmitido durante generaciones; en este caso a mi me gusta con pasas de uvas rubias y negras, aceitunas y salsa de tomate, que hace que el relleno no pierda humedad y quede delicioso. Rico, muy rico sobre todo para estos días de frío y otoño en Buenos Aires.