Calzone

Calzone: simple, masa de pizza que envuelve un relleno, en este caso un rehogado de cebolla y pimientos rojos a fuego, salame y mozarella, condimentado con ají molido y orégano para avivar el espíritu. El relleno es seco por lo tanto no humedece la masa sobre todo en la base, así que resulta crocante, rico, imperdible. Lo hice en unas vacaciones cerca del mar, será por eso que algo de mística rondaba por la cocina....y horno de barro, infierno querido de leña seca que cocina...puntos suspensivos pronunciados....