MMM: Masa Madre de Manzanas

Para empezar el blog, como todo comienzo tiene un origen, nos remitimos a lo primitivo y comenzamos con la semilla de la levadura natural: la masa madre. Con mucho amor por la cocina y el arte de la panadería, hemos pasado mucho tiempo intentando hacerla, pero por errores o desconciertos nunca nos había salido. Leo, un amigo cocinero con quien escribimos el blog, trajo del Viejo Mundo, de un restaurante donde estuvo trabajando, una receta que al principio y tímidamente no creíamos que iba a salir...yo había escuchado que se hacia a partir de manzanas...así que simplemente empezamos a probar, a tener paciencia y ser medido y lo más exacto con las cantidades y las temperaturas. Aquí, un recorrido de lo que fue nuestra experiencia de Masa Madre que hoy cumple 6 meses de vida.